Con el uso se van creando poco a poco rendijas en la tabla de cortar en la que se incrusta la suciedad y los gérmenes por mucho que se friegue. Para asegurarse una correcta desinfección se puede esprimir medio limón en su superficie y dejar actuar durante 15 ó 20 minutos para posteriormente fregar como habitualmente.
Por otra parte, el limón también se convierte en un gran aliado para eliminar los olores del microondas. Para ello sólo es necesario esprimir un limón en un vaso con agua, colocarlo en el microondas durante 5 minutos.